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白斑狗鱼的营养价值都有哪些?多少钱一斤?

  白斑狗鱼,为辐鳍鱼纲狗鱼目狗鱼科的其中一种。分布于北美洲及欧洲、亚洲大陆74°N-36°N的淡水流域,本鱼体延长,吻端尖,尾鳍分叉,体长可达137厘米,主要栖息在有植被生长的湖泊、河川,属肉食性,以鱼类、甲壳类、鸟类、小型哺乳类等为食。

  白斑狗鱼又称苏联火箭,为狗鱼目,狗鱼科,狗鱼属一种淡水鱼类。白斑狗鱼分布于北美洲及欧亚大陆北方的冷水淡水流域,体型较大,凶猛贪食,是世界性著名的游钓鱼类,幼鱼可作为观赏鱼。

  那么,白斑狗鱼的营养价值都有哪些?多少钱一斤?

  白斑狗鱼是以鲜活饵料为食的凶猛肉食性冷水鱼类。白斑狗鱼的含肉率为59.64%;其肌肉生化成分(鲜质量百分比),水分77.5%、蛋白质18.3%、脂肪1.2%、灰分1.2%.肌肉中含有17种氨基酸,总含量为16.55%;7种必需氨基酸含量为6.79%,占氨基酸总含量的41.03%; 4种鲜味氨基酸总量为5.077%,占总氨基酸含量的30.67%;必需氨基酸指数为77.24,赖氨酸含量丰富(1.914%),占氨基酸总量的 11.56%,蛋氨酸、胱氨酸和缬亮氨酸为限制性氨基酸。

  白斑狗鱼是排毒养颜,促进血液循环的佳品,儿童食用营养易吸收,可促进大脑发育,增强记忆力;孕妇食用可增强抵抗力,维持胎儿正常发育;老年人食用可增强免疫力,延缓衰老。

  另外,白斑狗鱼的肉质坚韧,味道鲜美可口,是一道难得的美食,白斑狗鱼的价钱相比其他鱼类要贵一些,它的价钱新疆地区卖80元/斤,根据地区不同,价钱会有一些差异。